Profilo Chef

Ruggiero D'Ascenzo: L'Ambasciatore del Gusto Molisano

Dalle vette delle Dolomiti al prestigio internazionale: una vita dedicata all'arte culinaria.

Ruggiero D'Ascenzo, classe 1963, e' oggi una delle figure piu' autorevoli della gastronomia molisana. Il suo percorso unisce l'alta scuola alberghiera italiana a un amore viscerale per le proprie radici, elevando la cucina del territorio a rango di eccellenza internazionale.

La Formazione

Il viaggio nelle eccellenze italiane

Il percorso di Ruggiero inizia a 14 anni con la Scuola Alberghiera, ma e' l'esperienza sul campo a forgiare il talento: Modena e Reggio Emilia per rigore e tradizione, poi Rimini e Riccione per il dinamismo dell'ospitalita' romagnola.

Seguono stagioni invernali nelle cucine di Cortina d'Ampezzo e Vigo di Fassa, fino a quattro stagioni fondamentali alle Terme Euganee, dove approfondisce il legame tra alimentazione, benessere e ospitalita' di lusso.

Castello d'Aragona

Il "Maestro dei Primi" a Vasto

Al Castello d'Aragona, a pochi passi da casa, Ruggiero gestisce con enorme successo una spaghetteria d'autore che diventa riferimento territoriale. Con oltre 20 primi piatti alla carta, consolida la sua fama di specialista dei primi piatti e della cucina espressa di alta qualita'.

Evoluzione imprenditoriale

Dal Rudy's Garden ad Al Settimo Cielo

Chef Ruggiero D'Ascenzo durante l'evoluzione del progetto imprenditoriale

Nel 1987 rientra definitivamente a Montenero di Bisaccia per aprire il Rudy's Garden, primo progetto indipendente. Nel 2001 inaugura Al Settimo Cielo, sala ricevimenti e residence d'eccellenza.

Da oltre vent'anni la struttura e' il palcoscenico della sua arte: eventi e matrimoni vengono curati in modo sartoriale, mantenendo eleganza, identita' molisana e qualita' gourmet anche nei grandi numeri.

Il segreto del successo vive nelle radici: Ruggiero e' anche Chef-Produttore. Dagli oliveti di famiglia nasce un Olio EVO estratto a freddo che diventa anima dei suoi condimenti, con una filiera cortissima che porta in tavola autenticita' e territorio.

Anni '90 - Rai 1

Tutti a tavola

Protagonista nella rubrica "Utili e futili - Tutti a tavola" (Unomattina), tra i pionieri della divulgazione culinaria tecnica e professionale in TV.

2019 - TV8

Cuochi d'Italia

Partecipa all'11a edizione con Alessandro Borghese: rappresenta il Molise, promuove la ventricina classica di Montenero di Bisaccia, conquista il plauso dei giudici e arriva fino alle fasi finali.

2023 - Marsiglia

Ambasciatore del Molise

Su incarico del Ministero degli Affari Esteri e della Regione Molise, rappresenta ufficialmente il territorio all'8a Settimana della Cucina Italiana nel Mondo, promuovendo Dieta Mediterranea e identita' gastronomica molisana.

"Custode di tradizioni antiche e ambasciatore di sapori senza tempo. Ruggiero D'Ascenzo dimostra ogni giorno che, quando il talento incontra l'amore per la propria terra, la cucina smette di essere solo cibo per diventare un'esperienza indimenticabile: un viaggio che porta davvero Al Settimo Cielo."

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